RAW restaurant - Milano, Città metropolitana di Milano

Mattia Frigerio

La qualità, in tutti i suoi aspetti.
La materia prima: la migliore o cambia il menù.
La scelta: 3 menù degustazione da fare in verticale o scegliendo piatti à la carte.
La peculiarità: i vini scelti sapientemente dal Restaurant Manager Denis. Chicche per il palato.

L’ambiente è sofisticato, preciso, accogliente. Il tavolo dello chef senza barriere permette di esplorare la creazione di queste gioie inenarrabili rigorosamente fatte in casa. Tutte. Dalla pasta fresca al pane, dai grissini ai dolci. Alessia portento dei panificati e dei dolci.

Al momento c’è il tartufo bianco, e quel dessert è un obbligo morale per ogni palato.

I posti sono solo 28. Anche questo segno di qualità.

Mariateresa Lacapra

Quanto è stato bello assaggiare dei sapori nuovi e accostamenti inaspettati. Dagli amuse bouche al pane fatto in casa passando per i piatti principali, tutto è una scoperta. Il dessert a base di gelato al tartufo bianco mi ha lasciata a bocca aperta. Nel cuore della Milano storica il locale è piccolo e curato il ogni piccolo dettaglio. La proposta culinaria sempre in linea con i migliori prodotti di stagione, a volte anche di giornata. Tutto è fatto rigorosamente in casa, la cucina a vista non lascia spazio a errori. La scelta è fra tre (almeno in questo momento) menu degustazione o piatti che possono essere scelti a la carte. Le proposte di vino sono sofisticate, il servizio ottimo. Lasciatevi guidare da Denis sulla scelta dei vini e vi proporrà delle chicche indimenticabili. Da non perdere. Ah dimenticavo, nonostante il nome non si mangia crudo. C’è dietro una filosofia di freschezza e ricerca sulle materie prime da scoprire.

nicolò gadda

Location incredibile, moderna e curata.
Pazzesco che da quando metti piede nel locale ti pervade l'odore del legno.
I piatti sono incredibili, abbiamo fatto il menù di pesce e i sapori erano pazzeschi nella loro complessità e nella struttura erano genuini e forti esattamente come dovrebbero rispecchiare secondo il nome del locale.
Penso che ieri sera abbiamo partecipato ad un esperienza culinaria inaspettata, una di quelle esperienze che appena finiscono vorresti ricominciare da capo.
Il menù ti riempie ma senza appesantirti. L'abbinamento dei vini segue perfettamente i piatti amplificando il sapore del cibo e allungandolo nella bocca.. E il dessert, uno di quei piatti che vorresti non finisse mai.

Un team giovane e un ristorante che merita di crescere e che ha passione per quello che fa.

Massimiliano Masiero

RAW si distingue come un locale che esalta l'autenticità dei sapori attraverso una cucina raffinata e creativa. L'esperienza gastronomica è caratterizzata da un'attenzione meticolosa ai dettagli, dall'accoglienza fino al dessert.

Punti di Forza

La Cucina
- Sapori unici e distintivi
- Presentazione dei piatti curata
- Ingredienti di alta qualità
- Creatività nelle preparazioni

Il Servizio
- Personale altamente professionale
- Attenzione costante alle esigenze del cliente
- Tempistica perfetta tra le portate
- Conoscenza approfondita del menu

L'Ambiente
- Atmosfera calda e accogliente
- Staff cordiale e ospitale
- Ambiente confortevole
- Cura dei dettagli nell'arredamento

Valutazione Finale
Il ristorante RAW rappresenta un'eccellenza gastronomica dove l'alta qualità della cucina si combina perfettamente con un servizio impeccabile e un'atmosfera accogliente. L'esperienza complessiva è di altissimo livello,
rendendolo una meta consigliata per chi cerca un'esperienza culinaria memorabile.

Voto Complessivo: 9/10
- Cucina: 9/10
- Servizio: 9.5/10
- Ambiente: 9/10

Ceyda Catalkaya

Stupendo tutto! Mangiato divinamente ! Tutto aveva un sapore unico!
Staff davvero efficiente ! Rapporto qualità e prezzo ottimo!

Alessandra Maroni

Ristorante raffinato nel cuore di Milano.
L’ambiente è elegante e ricercato, il personale è professionale e attento ,sempre pronto a consigliare i piatti migliori.
Ogni piatto è curato nei minimi dettagli sia nella presentazione che nella qualità del cibo.
Il posto ideale per una cena romantica o una serata speciale.

Angelamaria D'amico

Siamo stati in questo locale due settimane fa. E' un ambiente molto raffinato, curato in ogni singolo dettaglio.
Cibo super con prodotti di prima qualità. Personale gentilissimo ed attento ad ogni nostra richiesta. Super consigliato!!!!

Chiara Subani

Siamo venuti in questo locale su indicazione di un'amica. Al di là dei piatti assaggiati, ottimi ed originali, abbiamo vissuto un'esperienza, più che una cena: seduti al bancone di fronte alla cucina, abbiamo assistito alla "danza" di cuochi e collaboratori, che organizzati ed efficienti, hanno cucinato per noi.
Continuate così!