PUCCY O. B.
3/5
IDEA BUONA, UN PO' MENO IL RESTO 🙋 Nel complesso posso dare 3 stelle, cioè un "bene", ma non di più. L' idea dell' HOME RESTAURANT è buona, una cosa di tendenza che incuriosisce e attira: tutto funziona come un ristorante, ma si svolge in una casa privata con un numero limitato di ospiti. Qui, "SI", ci siamo 😊 L'esperienza dovrebbe però essere CONVIVIALE, generare relazione fra ospiti e ospiti / gestore. Qui è un "NI". Molto volonterosi e garbati la sig.a Barbara in sala e il sig. Ilario in cucina, ma ogni ospite sta al suo tavolo e non c'è stato alcun momento di convivialità. Bastava anche un aperitivo o un time dessert tutti assieme e con i padroni di casa per creare HOME 😊 Veniamo al MENU. Dovrebbe essere identitario, ispirato a ricette tradizionali, offrire un'esperienza legata alla cultura locale. Qui è un "NO": qualità e freschezza degli ingredienti, buona volontà dei padroni di casa e numero portate, non fanno un ristorante. La casa propone in alcune sere "menù di terra", in altre "menù di mare", comunque menù fisso, quindi prima di prenotare informatevi bene sulla proposta e se non vi piace qualcosa fatelo subito presente. Noi siamo capitati nella serata MENÙ di PESCE 🐟 ecco come è andata. 🐟 ANTIPASTI: 1) 1 bruschettina di pomodorini a testa, ciotolina di olive e ciotolina di patè di formaggio dal sapore indecifrabile; 2) carpaccio di spada, 1 fetta a testa, condito con olio e spremuta di agrumi, niente di originale; 3) 1 gamberone a testa, freddo, cosa spiacevole non erano puliti dall'intestino; 4) insalata fredda di ricciola, pomodori e cipolla, questa abbastanza buona; 5) insalata fredda di seppia, radicchio, mandorle e aceto balsamico, davvero sproporzionata la quantità di radicchio rispetto alla seppia; 6) ancora seppia, stavolta con i classici piselli, ma finalmente una cosa un po' tiepidina; 7) 2 pezzetti di pane carasau con una spolverata super minimal di bottarga: un piatto (possiamo chiamarlo piatto?) che non diceva proprio nulla; 8) 2 moscardini con una cucchiaiata di purè, ahimè al limite del freddo; 9) Sa Burrida di razza, finalmente una specialità del territorio !! Buona e abbastanza calda, evviva !! 🎉 In sostanza, troppe cose, troppe cose fredde (anche quelle che avrebbero dovuto essere servite calde), poche preparazioni e tanti assemblaggi di ingredienti, una sola vera specialità del territorio (sa burrida) 🐟 PRIMO PIATTO: il piatto peggiore della serata, una FREGULA di mare FREDDA. Oltre al fatto di essere l' ennesimo piatto freddo, la versione sarda della "Insalata di Riso" nazionale non siamo proprio riusciti a mangiarla e mi pare non abbia in generale riscosso gran successo 🐟 SECONDO PIATTO: il classico FRITTO di CALAMARI e SEPPIE ha risollevato il morale 😄 Buono, fritto bene, tenero, ben caldo 😄 DESSERT: qualcosa di tipico? certooo !! Fettine di anguria e melone 😥 In conclusione di TIPICO e/o SARDO, DAVVERO POCO; di davvero buono, poco; di davvero originale, solo la terribile fregula fredda. Il numero dei piatti può impressionare qualcuno, ma non chi cerca preparazioni studiate, curate, che parlano delle tradizioni di una famiglia inserita in uno specifico territorio. Questo territorio offre tanto in termini di ottime materie prime e tradizioni, ai padroni di casa non mancano buona volontà e garbo, qui mancano idee per una proposta identitaria e più radicata nel territorio 🐟 PADRONI di CASA: due persone davvero carine, loro meritano sicuramente i giudizi a 5 stelle, confesso di aver fatto una certa fatica ad essere stata un po' severa nei confronti della loro cucina, ma proprio nel rispetto del loro impegno ho ritenuto giusto esser sincera sperando di aver dato spunti per migliorare. Non prendetela come una bocciatura quindi, ma come un rinvio a settembre 😄 Ah, dimenticavo: 1) ambiente accogliente e carino, si sta bene; 2) si paga solo in contanti; 3) la quota comprende anche vino della casa, acqua e caffè; 4) prezzo €45 tutto compreso ci può stare, ma allo stesso prezzo in Sardegna abbiamo collaudato alcuni menù degustazione di ben altra "stoffa"
