Gintilla Vegan Restaurant - Cagliari, Città Metropolitana di Cagliari

Marcello Ingrassia

Ambiente curato ed accogliente nella zona centrale pedonale, con diversi tavoli esterni. Carta con scelta abbastanza ampia, che non cade nella tentazione di battere sempre sugli stessi tasti gustativi. Presente anche un'opzione davvero economica per il pranzo. Servizio efficiente e di grande cortesia, prezzi corretti e adeguati alla qualità. Carta dei vini essenziale. Nel complesso, un ottimo passo verso la cancellazione di quella distanza ideologica (e vagamente discriminatoria) fra la ristorazione vegana e quella tradizionale.

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Abbiamo mangiato veramente tanto e bene!
Ci è piaciuto tutto.
È una buonissima scoperta e sicuramente torneremo a breve per provare le pinse e lo strudel.
I camerieri tendono a essere formali, ma gentilissimi e molto chill ?
Infatti, l’ambiente è molto rilassato e accogliente.

Unici tre appunti:
1. La sapidità dei piatti. Senza dubbio tutto veramente buono ma, almeno nei piatti assaggiati da noi, mancava un kick, un po’ di “umami”, mettiamola così. Li abbiamo trovati molto delicati, a parte ovviamente i formaggi veg (di cui ho adorato quello piccante), e le due complementari salse: la salsa di accompagnamento agli involtini thai e la “maionese” per le patate in crosta di mais.
2. Il tartufo nei culurgiones non si è sentito per niente! Anche se comunque ovviamente rimangono apprezzabili, un sapore di quel tipo li avrebbe effettivamente elevati a un gusto complessivo più pieno e completo.
3. Gli involtini: avrei preferito ce ne fosse un altro, in più. Vero che è un antipasto, ma per il prezzo, un altro forse non sarebbe stato troppo.

Detto questo: il tortino al cioccolato con quel gelato … mamma mia. Che finale!
Un applauso per tutti

Simone Campolo

Ad accogliervi con professionalità, gentilezza ed instancabile sorriso ci sono Mauro e Irene. Non è facile trovare persone preparate durante l’estate ma loro sanno il fatto loro. Bravissimi !

Il locale è cosy ma al contempo fresco e moderno. I piatti sono una meraviglia, volevo avere più giorni di vacanza per poter provare letteralmente tutto il menù!
Chi mi conosce sa che raramente mangio nello stesso posto due volte…e qui l’ho fatto in 4 giorni.

Seitan all’asiatica, carpaccio di barbabietola, culurgiones, sa panada, spaghetti alla carbonara, cheesecake, tortino al cioccolato, seada… un tripudio di piatti dal sapore unico e introvabile.
Chef, non ti ho conosciuto ma questo messaggio è per te: DAJE!

Virzo

Sono stato ieri sera a cena con la mia ragazza (lei vegana, io no) e quindi questa è la recensione dal punto di vista sia di un profano che di una habitué. Entrambi soddisfatti oltre ogni aspettativa, ogni piatto con un gusto particolare ed intenso, cosa che non abbiamo mai trovato in tanti altri ristoranti vegani. Materie prime ottime, io personalmente non ho rimpianto né sentito la mancanza di nessun ingrediente di origine animale. É stato un viaggio iniziato e terminato con la gentilezza, classe, professionalità ed accuratezza dei due ragazzi camerieri (se non mi sbaglio la ragazza Irene ed il ragazzo Mauro, ma potrei sbagliarmi perché la memoria non mi assiste) che ci hanno accompagnato nella scelta del vino sino alla descrizione del procedimento di stagionatura dei formaggi. Che altro dire: servizio 10, cibo e gusto 10, anche i prezzi sono ottimi ed in linea, niente di esagerato e le porzioni molto giuste, siamo usciti sazi. Anche la location molto bella, servizi igienici a momenti più puliti di quelli di casa mia. Consiglio fortemente a tutti, vegani e non. E Ve lo dice uno che se non mangia carne ogni giorno si sente male

Nicola Putzu

Formaggi stagionati, di produzione loro, ottimi. Meritevole la scelta di rivisitazione di piatti sardi (culurgiones e panada) in chiave vegana. Buoni ma non totalmente convincenti. Suggerisco l'inserimento della menta nei culurgiones. Tortino di cioccolato con il cuore fondente eccellente. Nel complesso sponsorizzo una visita a questo ristorante unico nel panorama cagliaritano.

Sara Carboni

Prima volta in un ristorante vegano, devo dire che è stato tutto perfetto. Cibo assolutamente favoloso, davvero saporito e cucinato perfettamente! Complimenti davvero allo chef! Camerieri gentilissimi e preparatissimi. Sono uscita dal ristorante veramente soddisfatta, sazia e felicissima! Tornerò presto!

Me Stessa

Il ristorante è curato, elegante, centralissimo con una bella cucina a vista e il servizio al tavolo è professionale anche se un po' freddo.

La carta è ben studiata con diverse varianti vegan di piatti tipici sardi come i culurgiones che però sono stati uno dei piatti più deludenti dopo l'altro primo di tagliatelle.

Gli antipasti invece erano buoni anche se uno peccava di un uso smodato di aglio ? forse un errore sul mio piatto. Ho anche trovato un pezzo di peperoncino ?️ intero troppo piccante. Peccato :/

Ho molto gradito il pane integrale fatto in casa, il prosecco bio e l'amuse bouche al miso.

Tutte le pietanze sono molto ben impattate. Molto belle e invitanti alla vista.

Nel complesso un'esperienza piacevole, ma non esaltante come avevo immaginato visto anche il costo molto alto della cena.

Lo consiglio comunque e lo riproverò cambiando qualche piatto.

Francesca Macri

Super ! Prima volta in un ristorante vegano e devo dire un esperienza eccezionale, unica pecca le sedie un po’ scomode
Ma per il resto davvero tutto fantastico grazie!