Buongusto Piadineria artigianale e Stuzzicheria - Viterbo, Provincia di Viterbo

Pasto L.

Durante una gita fuori porta ci siamo diretti verso Viterbo. Dopo una passeggiata, sempre piacevole nel suo bellissimo centro storico ancora circondato dalle antiche mura, ci siamo imbattuti in questo locale che propone una versione artigianale della piadina romagnola.

Gli ingredienti utilizzati per le farciture sono tutti provenienti da aziende del territorio viterbese e per quanto riguarda la piadina, che viene stesa al momento, si può scegliere tra 3 diverse tipologie di farine.

Nella versione classica, come è giusto che sia, è presente lo strutto, nella versione con grano tenero bio integrale e quella con grano duro Khorasan integrale c'è l'olio EVO.

Per queste due ultime versioni c'è un sovrapprezzo rispettivamente di 1€ e 1,50€.

Per quanto riguarda la piadina abbiamo scelto quella con il grano Khorasan mentre per la farcitura la nostra scelta è caduta una su bresaola, rucola, scaglie di grana olio e limone, un classicone, l'altra su prosciutto cotto, scamorza e verdure al forno.

L'impasto della piadina è sottile è molto flessibile, piegandolo non si spezza, proprio come dovrebbe essere, lo spessore è quello della piadina romagnola più sottile al contrario della piadina emiliana che ha un spessore più importante.

La farina di grano Khorasan dà alla piadina un bel gusto e un'ottima scioglievolezza che fa apprezzare subito la farcitura all'interno.

La farcitura con bresaola risulta molto fresca con abbondante presenza della rucola, buone le scaglie di parmigiano e rinfrescante il limone, se proprio si volesse fare un appunto forse una fetta di bresaola in più non ci sarebbe stata male.

Per quanto riguarda la seconda, in questo caso, il prosciutto cotto è ottimo e abbondante, la scamorza e le verdure si sentono forte e chiaro, anche in questo caso volendo fare un appunto le verdure sarebbero state più interessanti se il passaggio al forno le avesse asciugate un po' di più.

In tutti i casi si tratta di un ottimo prodotto che valorizza le aziende ed i prodotti del territorio.

Oltre alle piadine è possibile scegliere anche poké, bowl e zuppe.

Il personale è cordiale ed i prezzi in linea con la qualità del prodotto offerto

Juri A.

Tutto fatto al momento, ragazzi carini e gentili. Cibo SPETTACOLARE, abbondante, caro il giusto, prese 5 cose diverse in 4 persone.
Tutto perfetro.
Per la prima volta ho trovato nel piatto esattamente quello che era in foto nel menù. Cosa rarissima.👍🔝
Consigliato!

Giorgio M.

Ottime piadine e tantissima varietà, ogni giorno fanno anche un piatto speciale.varia anche la scelta delle bevande, offrono molte birre artigianali della zona. Il locale è molto carino. Peccato solo che la sera chiude abbastanza presto. Oggi ho assaggiato la piadina del giorno, carciofi, patate, scamorza e crema di cipolla, ottima. Sempre i migliori ci torno sempre con piacere.

Matteo M.

Ottima piadineria in centro a Viterbo ideale per pasti tattici pre o post terme. Ottima la piadina fatta sul momento con ingredienti provenienti da aziende locali. Il servizio dei ragazzi sempre veloce, cortese ed efficiente. Menzione doverosa per il roll salsiccia, patate, e crema di cipolline davvero squisito.

lisa R.

Piadineria e non solo, oltre le ottime piadine è possibile gustare delle zuppe saporite tutte realizzate con ingredienti locali. Tra le piadine la mia preferita è la 16 con cicoria, pomodori secchi e una buonissima crema di cipolline caramellate e con impasto BIO integrale 😋. La gestione "giovane" professionale, efficiente e simpatica merita una lode per la capacità di offrire cibi gustosi e contemporaneamente sani e naturali. Superconsigliato 👍

Marta M.

Avevamo già apprezzato in un altro viaggio a Viterbo le deliziose piadine. Ottimi ingredienti e, oltre alle piade nel menù, c'è la.possibilitá di creare quella che si desidera e scegliere l'impasto! La cosa che mi ha colpita di più quest'oggi è la zuppa di verdure del giorno! Sublime! Non me lo sarei aspettata in una piadineria! L' impiattamento molto carino, purtroppo la foto è fatta dopo la degustazione! Consigliatissimo

Massimiliano

Sono anni che veniamo a Viterbo e ogni volta facciamo tappa in questa piadineria, non finiro' mai di ringraziare chi ci consiglio' questo locale. Le piadine sono semplicemente f a v o l o s e, ingredienti ed impasto freschissimi, tutto rigorosamente fatto a mano sul momento, ottima anche la grande varieta' offerta. Inoltre lo Staff sempre garbato e sorridente rende l' atmosfera del locale gioviale. Lo consigliamo veramente, credeteci non ve' be pentirete, dimenticavo........ un plauso anche per i prezzi onestissimi.

Giulio Q.

Locale luminoso e pulito con un ampia scelta di gusti e tipi di piadine. Molto carino l'angolo dei tavoli all'aperto che affaccia su una delle piazze principali della città. I prezzi sono forse un po' alti Ma il risultato finale è davvero ottimo. Consigliato per pranzi al volo o anche semplicemente per spuntini pomeridiani. Ah, una nota di merito va ai ragazzi del personale, tutti gentili ed educati!