Alchimia Vegetale - Pontassieve, Metropolitan City of Florence

Emilie R.

What a dream, this was the perfect experience!! The meal was delicious, the location cosy and quaint, and the service exceptional. The owner is very kind and accomodating, even providing some house made aperitif to finish our meal! I really hope to come back next time we are in Italy, and cannot recommend Alchimia Vegetale highly enough.

Alina R.

Beautiful location, absolutely delicious food and fantastic service.
Special thanks to Chef Danilo!
I had an amazing experience and I highly recommend this restaurant.

Michela M.

Penso di essere stata al ristorante del paradiso ieri sera: premetto di non essere né vegetariana né vegana, come anche il mio compagno.
Ci siamo recati da Alchimia Vegetale perché l’etica e la proposta culinaria del locale mi ha incuriosito molto e volevo provare una cucina completamente vegana. Inoltre ho varie allergie e intolleranze e in questo locale mi sono sentita molto al sicuro, potendo evitare qualsiasi tipo di latte animale e glutine.

Che dire? Non penso di aver mai mangiato così bene in vita mia! Sei portate, dall’aperitivo al dolce, un esplosione di sapori e di accostamenti, evidentemente frutto di uno studio accurato e una passione profonda del proprietario e chef Danilo!
Ho annuito con la testa in segno di approvazione tutta la sera, non riuscendo a fermarmi, per lo stupore di ciò che stavamo assaggiando. Buonissimo il pane senza glutine con pomodori secchi!
Mi sono posta varie volte la questione del convertirmi a una cucina vegana e ieri mi sono detta: se é questa Si, subito!
L’impressione è stata la stessa anche per il mio compagno, che è un carnivoro convinto.
Ho apprezzato tantissimo anche il prosecco e il vino analcolico, che non avevo mai trovato da nessuna parte.
Il locale é intimo e i posti limitati, l’ambiente é molto familiare, é particolare l’accoglienza e ho apprezzato poter vedere lo chef cucinare e impiattare! Le sue spiegazioni sono precise e accurate, per noi neofiti comunque c’è sempre il menù della serata da poter consultare per capire bene gli accostamenti.
Il prezzo, per la qualità e lo studio dietro al menù, penso che sia basso: mi aspettavo di spendere molto di più!
Se devo fare un appunto, forse ci vorrebbe un cartellino all’arrivo sulle scale, per indicare di salirle per trovare il locale, ma questo solo perché siamo una società di distratti cronici, in quanto era indicato precisamente nel messaggio promemoria mandato lo stesso giorno della cena.
Continuerei all’infinito con i complimenti, ma dimostrerò il mio apprezzamento tornando quanto prima!😀

Quando c’è passione e talento, oltre che impegno, questo é il risultato!✨

Giulia L. R.

Il posto è facile da trovare e loro, molto gentili, forniscono ogni sorta di indicazione. La casetta nel bosco è deliziosa, l’atmosfera romantica e rilassante. Ogni portata è stata raccontata nel dettaglio e i sapori sono risultati veramente speciali: abbiamo assaporato l’autunno in tutte le sue sfumature.
Se volete farvi un regalo, prenotate il prima possibile!

Brittany ?. D. G.

Una favola vegana, bio, e km 0
Posto magico in mezzo del bosco. Una si sente da avere l’esperienza da chef privato in casa. Danilo è gentile, professionale, e appassionato. Abbiamo apprezzato tanto la cura messo in ogni piccolo dettaglio. Incredibile quanto cuore ha messo indietro a questo progetto e gli auguro tanti anni pieno di successo! Non vedo l’ora da tornare e provare il prossimo menu. Ogni piatto delizioso è scelta di vino ben curata. Un consiglio a tutti, non esagerare su il delizioso pane pugliese, sennò fai fatica a finire tutti i piatti come me… Grazie ancora per una meravigliosa cena!

Elisa M.

Una cena adorabile quella di ieri da Alchimia Vegetale: abbiamo provato il menù ispirato alla Sardegna ed è stata una piacevole scoperta. Ottimo, fra tutti, il piatto a base di pane guttiau e davvero insuperabile il dolce.
Servizio gentile e accogliente, locale piccolo ma particolare.
Torneremo sicuramente!

Azzurra M. N.

CUCINA VEGANA
Ho pranzato in questo home restaurant vegan nel bosco a due passi da Firenze a inizio agosto. Il menù è fisso e in questo periodo permette di assaggiare piatti dai sapori turco-pugliesi:
- aperitivo con prosecco analcolico e ceci tostati;
- entratina composta da ezme di peperoni con ricotta di mandorle, lampascioni, za'atar e melassa di melograno;
- antipasto di purea di fave con limone e sommacco, pomodori confit e tarallo;
- primo composto da orecchiette fresche al pesto di pistacchio e zucchine, con feta e terra di olive nere;
- secondo di testi kebab alle melanzane e patate, con yogurt alla menta e cipolla croccante;
- dolce "sporcamuss" con chantilly di thaini al cioccolato e fichi arrosto.
Tutto davvero molto buono e molto bello! Unica pecca: se non sei abituato, come me, a mangiare tanto, fatichi a finire il menù e rischi di non apprezzare, come meriterebbero, tutti i piatti. Inoltre questa formula è un po' costosa. Ad ogni modo è per ora il ristorante vegano in zona Firenze che mi ha soddisfatto di più per qualità ed originalità delle preparazioni.

Martina S.

Domenica ho avuto modo di pranzare in questo luogo davvero speciale, un home restaurant immerso nella natura dove ogni dettaglio racconta una storia di rispetto, consapevolezza e amore per la vita in tutte le sue forme.

Qui il cibo non è solo nutrimento, ma un messaggio potente. Un menù completamente vegan, senza glutine, sostenibile, inclusivo e antispecista, pensato con cura per abbracciare ogni esigenza e, soprattutto, ogni coscienza.

Le cinque portate che compongono il menù attuale sono un viaggio nella cucina palestinese, reinterpretata con creatività e profondo rispetto per le sue radici culturali. Un omaggio a un popolo antico, alle sue tradizioni di condivisione, ma anche alla sua lotta e alla sua resilienza. Ogni piatto è una poesia di sapori, profumi e significati, in perfetto equilibrio tra gusto e stagionalità.

Lo chef Danilo non propone semplicemente un pasto, ma una filosofia. La sua idea di cucina nasce da una scelta etica: rifiutare lo sfruttamento e promuovere un’alternativa possibile, gioiosa e profondamente umana.
Alchimia Vegetale è molto più di un ristorante: è un luogo d’incontro, di riflessione, di connessione con la Terra. Non è solo buono, è giusto e ci ricorda che ogni scelta, anche la più piccola, può essere un atto di resistenza e d’amore. Alla prossima!